扎心了!在广东烫了那么多年碗筷,原来是给细菌泡澡!

 admin   2021-01-15 07:35   8 人阅读  0 条评论

扎心了!在广东烫了那么多年碗筷,原来是给细菌泡澡!

原标题:扎心了!在广东烫了那么多年碗筷,原来是给细菌泡澡!

想象此刻你正在宴席就座

眼前摆着这样一副碗筷

接下来你会?

扎心了!在广东烫了那么多年碗筷,原来是给细菌泡澡!

(点击选项,查看你是哪种吃货)

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扎心了!在广东烫了那么多年碗筷,原来是给细菌泡澡!

“为啥要烫碗?”

广东人会郑重其事地告诉你:消毒杀菌啊!

饭前lǒng碗筷的最终目的还是希望能吃得放心。

扎心了!在广东烫了那么多年碗筷,原来是给细菌泡澡!

(来源:soogif

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就拿最常见的木筷来说:

木质结构本身就比较疏松,久用后表面会出现许多细小凹槽或裂口,吸水性强,在湿哒哒的筷筒里,更加易潮。

(选什么筷子好?可下拉直达文末先睹为快~)

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(来源:上海市消保委官网)

除了霉菌,还有可能滋生 金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等微生物 [1] 。

如果免疫力好,就算偶尔用了不洁餐具,也不会有什么大的反应。但抵抗力弱的人使用后,可能导致腹泻、呕吐等消化道感染症状 [1] 。

如果木筷长霉严重,还会滋生“黄曲霉毒素”这个毒王,对肝脏的损害最大 [3] 。

因餐具不洁而导致食物中毒的事件,几乎年年有、月月有。

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去年,某网红饮料店也被查出餐具洁净度不达标。

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我们先入乡随俗,跟着广东的靓仔、靓妹“云”烫一遍,理解一下“lǒng碗教”的神秘仪式。

第一步:将茶水沿着筷子倒进杯里

筷子快速搅动

所谓“天下武功唯快不破”

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第二步:把勺子放进杯里搅动

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第三步:将茶杯倒扣在碗里

杯口在水中做“爱的魔力转圈圈”

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第四步:拿起碗摇一摇

让茶水均匀流过碗口后

再倒入公用茶水盅(或盆)

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10~20秒

就可以得到亮堂堂的一副碗筷了……

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(来源:自己拍的)

对于餐具来说,“高温煮沸”确实是最常见的消毒方式。但有前提条件:一是温度要足,二是时间要够。

国家出台的消毒卫生规范中提到,热力消毒(煮沸、蒸汽消毒)法需在100℃的温度下,保持10分钟左右 [2] 。

所以,用热水烫一烫,原理上没错。但烫碗筷的水不是开水,温度就不够;即使用开水烫,几秒钟也是不够的。对于病原微生物来说,这只不过是洗了个“热水澡”。

当然,这样做还是能冲掉一些细菌和表面污垢的。

总之一句话:有用,但没那么管用。

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碗的材质大多是白瓷,一眼就能看出干不干净。只想提醒一点:

洗完还没晾干的碗不要叠着放,否则不容易干透,碗里会长出细菌或霉菌。

解决办法很简单,买个晾碗架——

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筷子的材质多样,想一眼看出脏不脏,还是挺难的。而它又是直接进嘴的,必须全方位把好关!

在外吃饭

此时碗筷的消毒工作,其实已经交给餐馆本身了!你要做的就是,挑一个卫生合格的餐馆。

当然,要是想烫,也是可以烫的。特别在南方尤其广东这种虫子实在太多的区域,蟑螂都可以钻进耳朵里,说不定哪个餐具就被爬过。烫一下,心里好受点……

如果是一次性餐具,注意一下外包装:是否有生产厂家、商标及联系方式,最好有生产日期和保质期。一次性木筷和一次性竹筷,保质期一般不应超过6个月。

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(来源:自己拍的)

还可以用手摸一下餐具,如果有水感、油腻感,就是没洗干净,建议更换。

在家用餐

上海市消保委曾对860双不同材质的筷子进行专项测试,包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等5类筷子,其中有200双旧筷子、660双新筷子 [3] 。

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(来源:上海市消保委官网)

关于大家最担心的长霉情况,测试结果简单来说是这样的:

1.湿筷子比干筷子更容易长霉菌

建议:洗完的筷子一定要在通风处晾干,或者用一块专门的干布擦干。

2.旧筷子比新筷子容易发霉

建议:筷子用久了会有毛边、毛刺,容易残留食物残渣,产生霉菌。最好半年一换。

3.竹筷、木筷的霉菌数量,是不锈钢等材质的7倍以上

建议:竹、木材质的筷子,要更加注意保持干燥,避免产生霉菌。

如果担心筷子已经受污染了,要怎么消毒呢?

不同的筷子的不同消毒工具以及消毒时间可以参考下表 [4] :

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至于用酒精消毒碗筷,几乎没用!

如果发现筷子已有非常明显的发黑、长霉等情况,说明霉菌已经霸占了筷子的“内心”。很多霉菌非常耐热,高温也很难对付它们,这种筷子要马上扔掉,换新的吧。

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小提示:煎炸食物最好备一双专用的竹筷

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打工人,干饭也很重要啊!所以,你的“健康筷子”准备好了吗?

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(来源:soogif)

最后温馨提醒:多人用餐,最好使用公筷哦!可以避免传染疾病呢~

参考文献

[1]沈瑾, 孙惠惠, 朱仁义,等. 居家餐具微生物污染状况研究[J]. 环境卫生学杂志, 2014, 000(002):174-177.

[3]罗自生,秦雨等.黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展.食品科学,2015,36(03):250-256.

[4]中国消费者报《860双筷子卫生测试!“开水烫一下”没用!正确的方法是》

-End-

「有用就扩散」

来源:“腾讯医典”微信公众号

本文地址:http://mdtic.com/post/44401.html
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