旧筷子用久了会致癌?健康用筷,记住这六点

 admin   2020-10-16 07:51   11 人阅读  0 条评论
原标题:旧筷子用久了会致癌?健康用筷,记住这六点

“筷子?我家十几年没换,怎么不能吃饭呀!”

生活中许多人对家里使用多年的老物件很有感情,虽说勤俭节约是优秀的传统美德,但 有时候过度“节约”就不是一件好事了。就比如今天我们要说的筷子!

旧筷子用久了会致癌?健康用筷,记住这六点

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筷子到底用多久需要更换呢

按照“筷子没用断就不换”的“老母亲式”标准,估计很多人家里的筷子至少是用了一年以上的。

有研究对餐馆使用三年以上的木筷进行菌落计数,发现一根筷子上有上万个细菌。当然这些细菌都不致命就是了。

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然后有人就说,现在很多餐厅都用一次性的筷子,根本不用担心细菌问题。

那么,就算逃得过餐馆的筷子,逃不过自家的筷子。

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自家的筷子从开始使用的那一天起,每次的搓洗都会给筷子的表面留下裂痕,这些裂痕里面就会积聚食物残渣甚至油污。

更糟糕的是,如果洗完的筷子没有及时晾干,残留的水渍很容易让筷子成为微生物繁殖的温床。

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使用时间越长,筷子的裂痕机会越深、越多,对微生物的容纳能力也就越强。

大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌甚至黄曲霉菌出现的概率也就越大。

有些人可能会说,我们家每周都用沸水烫筷子或者会用消毒柜给筷子消毒。

但需要注意的是,用沸水烫筷子要起码超过15分钟才有灭菌效果。

而旧筷子已经有裂痕了,消毒完后,也还是容易滋生细菌

因此建议:如果你家使用的是竹筷,木筷,3至6个月就要更换一次。

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滋生“黄曲霉素”致癌?

“筷子用久了会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。”

黄曲霉污染, 毒性还是砒霜的68倍!”像这样耸人听闻的消息,你肯定转发过,而实际上并非如此:

筷子长霉是比较常见的,尤其是在南方潮湿的梅雨季节。

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你不用太担心,因为霉菌是自然界最常见的微生物之一,绝大多数霉菌并不会影响人类健康。

比如大家经常说的雨后泥土的芬芳,其实很大程度上是空气中漂浮的霉菌孢子的味道。

食品储藏过程中的霉菌污染会导致腐败变质,但它们并不直接危害人类健康。

而黄曲霉是一种霉菌,它产生毒素需要一定的条件。

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比如20多度的温度,潮湿的环境,合适的营养。黄曲霉最喜欢的食物是大米、小麦、玉米、花生等,一般筷子上不会有这么丰富的营养,想产生毒素,挺不容易。

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各类筷子的特点

竹筷子、木筷子:使用时间长了容易变形开裂,表面磨损比较明显,受潮易发霉。如果颜色变深,多数是因为油渗进去了,并不等于坏掉了。过去为了美观,常常涂漆,现在很少。

一次性筷子:餐馆和外卖用的居多。近年来环保意识加强了,竹的较多。由于加工门槛低,价格便宜,有些能闻到刺鼻的味道,甚至看到霉点。

塑料筷子:小餐馆和食堂用的比较多,密胺材质为主。容易清洗,不易长霉,缺点是韧性不足,容易摔断,受热易变形。

金属筷子:多数为不锈钢或其他合金材质,结实、耐磨、不易变形、不易长霉、容易清洗。缺点是有点沉,当然有些产品是空心的。

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健康用筷六要点,您用对了吗

筷子寿命3~6个月,变色的筷子要赶紧换

调查发现,普通的筷子在使用3~6个月后,筷子本身的颜色会随着时间的推移和使用频率的增多变深或变浅。使用得越频繁,筷子表面的可食用漆也就磨损得越厉害。只要筷子与购买时相比发生明显变化,特别是颜色发生变化,就需要立即更换。

筷子的颜色发生变化,一般提示材质本身的性质发生了变化,多由使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着所致。此外,细菌的长期堆积也是导致筷子发生颜色变化的主要因素之一。

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闻一闻看一看,辨别筷子过期没

大家在使用筷子时,每天都要观察下,筷子表面是否附着斑点,特别是霉斑。竹制品与木制品是霉斑最喜欢的生存环境,而且只要环境不干燥、物品本身达到一定的湿度,仅需一天时间即可生成。

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专家建议

一旦发现筷子上发现霉斑,一定要马上丢弃,不能再使用了。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,多提示筷子很可能已经发霉变质,不宜继续使用;筷子显得潮湿或出现弯曲、变形,则表示已经受潮或搁置的时间过长,很可能已经过了保质期;闻一闻,如果有明显的酸味,一般是受污染或过期的标志,不能继续使用。

筷子晾干再储藏,避免发霉

据了解,目前普通百姓家中使用的筷子多以竹制品和木制品为主,少数为金属等材料。不少人习惯将筷子清洗干净后,便直接放置在筷子筒或橱柜内。而木制或竹制的筷子在未完全晾干的情况下很容易发霉,从而给身体健康带来隐患。因此,筷子清洗后应置于通风处完全晾干或烘干,再放入筷子筒中,确保其在完全干燥的情况下储藏,尽可能不为霉菌滋生提供环境。

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专家建议

每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾干再使用,这样可以起到消毒的作用,还能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

新买的筷子要彻底清洗

专家提醒,筷子在生产和运输过程中极易沾染病毒、细菌及其他化学物质。因此,新买的筷子最好先用自来水清洗干净,然后再用洗洁精清洗,最后放入锅中用沸水煮半小时即可。此外,平时清洗筷子一定要彻底,先冲净筷子的表面,再用洗洁精仔细搓洗筷子,最后放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可冲洗并沥干水分、彻底晾干后,再放入筷子盒。

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洗筷子不要猛搓

专家指出,多数家庭洗筷子的方式都很“豪迈”:抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下,然后用清水冲洗。事实上这样很容易使筷子,尤其是没有保护层的“裸筷”变得粗糙,产生许多细小的凹槽或裂纹,导致致病微生物残留。

需要提醒的是,筷子盒应尽量选择镂空、底部不会积水的,并做到经常清洗、消毒。切勿选择强酸、强碱洗涤剂,以免残留的化学物对人体造成伤害。

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“彩色”筷子有隐患

目前市场上出现了很多色彩斑斓的彩筷,专家建议,消费者最好不要选择彩筷,而应选择刷过一层清油(生漆)、表面看起来有一层光亮的筷子,因为生漆是有国家标准的,而“彩漆筷子”却存在一定的安全隐患。

与生漆不同,色彩艳丽的“彩漆筷子”所涂的涂料缺乏国家标准规范,如果使用不当、彩漆脱落,或彩漆在高温下分解,重金属铅或有机溶剂苯等致癌物质有可能随时进入消费者的口中,严重危害人体健康。

那么,看完了这篇文章,您知道该如何健康用筷了吗?

来源:健康南粤综合浙江大健康、郑州大学附属郑州中心医院,三甲传真、人民网

编辑:傅泽彪 校对:魏风兰

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